La Cuisine

Une pièce très importante pour nous... car manger bien nous aimons ! Venez découvrir nos recettes, astuces, instruments, envies...

Fil des billets - Fil des commentaires

mercredi 14 avril 2010

Marbré au chocolat, la quête, le retour

... les weekend précédents, à croire que la météo était contre nous, il a fait un temps incroyablement merdique. Soit, l'Homme jouait ou regardait la télévision, alors j'ai décidé de le laisser un peu tout seul pour aller m'exercer dans une de mes activités préférées du moment : les tentatives culinaires !

Et pour le coup, il s'agissait plutôt d'une tentative de marbré qui normalement va très bien pour le gouter

Pour 8 personnes
Cuisson : 45 minutes au four 180°
Préparation : 15 min


4 oeufs entiers
200 g de sucre en poudre
250 g de farine
1 yaourt nature
1 sachet de levure
120 ml d'huile (12 cl)
150 à 200 g de chocolat noir

Préchauffer le four sur 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre. Ajouter ensuite le yaourt, la farine et la levure, et bien mélanger.
Incorporez l'huile doucement, et bien mélanger, en prenant garde de ne pas vous éclaboussez (plus facile à dire qu'à faire ! ^^). On doit obtenir une pâte bien lisse.

Dans un autre saladier, couper le chocolat en carrés et mettre à fondre doucement au micro-ondes (ou au bain-marie, mais le micro-onde, c'est plus facile). Mélanger le chocolat fondu pour le rendre homogène puis verser la moitié de la pâte dessus et mélanger vivement aussitôt de manière à obtenir une pâte de couleur uniforme. On va voir que la pâte est plus épaisse.

Maintenant, arrive un peu la partie chiante, comme on dirait chez nous. Dans la recette d'origine, il fallait verser la pâte blanche d'abord, dans un moule beurré, et ensuite, mettre la pâte chocolaté par dessus, en essayant de l'alterner, puis avec un couteau, passer plusieurs fois dans tous les sens pour faire des marbrures.
Au premier coup, ça a été un échec. Au niveau du goût, rien à dire, mais par contre, au niveau de la forme, on avait plutôt un gâteau duo (mi-choco/mi-yaourt) qu'un marbré.

Soit ! On ne va pas rester sur un "échec". Cette fois-ci, et donc la bonne, j'ai pris mes deux saladiers l'un en face de l'autre et j'ai versé les pâtes en même temps (en faisant des aller retours au dessus du moule pour bien mélanger).
Une fois la pâte versée... bah je vous cache pas qu'il en reste encore dans les saladiers. Du coup, avec une cuillère, on racle les saladiers, en prenant soin d'en mettre un peu partout dans le moule. Ensuite, on prend son couteau, et on va faire des tours dans le moule afin de "répartir" les deux pâtes (en gros, vous faites une sorte de spiral avec le couteau). Ayant peur de mélanger, je fais trois fois ma spirale, mais pas plus.

Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes.
Faites la vérification au bout d'un certain temps avec le couteau, quand même, pour voir s'il ressort mouillé ou pas.

Et Tada ! On se retrouve avec un gâteau marbré, ma foi, gouteux, parce que l'Homme a apprécié ^^ _MG_1734_-_copie.jpg

mardi 13 avril 2010

Un petit tup ?

En début d'année, nous avons été conviés, l'Homme et moi même, à participer à une réunion, dans une maison perdue à Gattières (mais fort jolie !!!). Nous avons participé au papotages, discussions et présentation de produits indémodables, que nos mères et nos grands mères avant nous ont utilisé et usé... et nous ont transmis.

Je parle bien sûr des Tupperwares ! Ces mythiques petites ou grandes boîtes capable de réchauffer vos plats, de mixer, de cuisiner, de stocker, de ranger, qui sont increvable.

Nous devons cette charmante invention à Mister Earl Tupper, un ingénieur chimiste, inventeur des bols hermétiques en plastoc durablement solide. Je ne peux que vous conseiller d'aller lire le petit historique de la marque sur notre ami wiki (et pour les plus courageux, la biographie, trouvée en anglais).

De par nos mères respectives, nous avons baigné Guillaume et moi même dans un univers de boîtes en plastique déchaînant des foules de femmes au foyer avides de practicité: ma mère animant des réunions, la sienne y participant (mais séparément, hein ^^).

C'est ainsi que nous avons lentement dérivé vers l'inéluctable : nous en sommes venus à vouloir acheter des tupperwares. Déjà lorsque nous vivions à Grasse, nous y avions pensé: il nous manquait des boîtes pour amener la nourriture au travail, un peleur malheureusement égaré dans la poubelle un jour de rouleau de printemps (celui racheté depuis étant ... comment dire ? une daubasse infâme !), et différents instruments nous permettant de réaliser des petits fours ou des entrées.

Ainsi, lorsque nous avons déménagé à Cagnes sur Mer, plus près de la civilisation qu'auparavant, nous avons contacté la concession Tupperware pour savoir s'il était possible de leur passer commande.

Une semaine et demi plus tard, après leur avoir signalé que nous vivions à Cagnes sur Mer, j'ai reçu l'appel d'une gentille animatrice, m'avisant d'une réunion le 2 janvier, et me proposant de me déposer une invitation ainsi que le catalogue dans notre boite aux lettres (il s'avère que la-dite animatrice ne vit pas très loin de chez nous).

Nous avons donc pu commencer à choisir nos futurs achats, les comptant dans notre budget prévisionnel, les choisir, faire des pitites croix sur les trucs décidés, en raturer, se dire qu'on les prendra plus tard parque c'est trop et qu'on a pas pas de place pour les ranger non mais !...

Nous voilà donc le 2 janvier, sur la route de Gattières, en direction d'une après-midi Tupperware... Ni lui ni moi n'avons participé à une réunion depuis notre maturité (wahou quel sérieux xD) et nous nous demandons donc comment cela va se passer.

Et bien, parfaitement ! Aussitôt arrivés, aussitôt accueillis par une hôtesse fort sympathique nous priant de nous asseoir dans son canapé moelleux, avec un petit café en attendant l'arrivée des autres participants.
Et c'est parti, une fois tous réunis, à papoter sur les tupperwares, à parler de nous, petits jeunes, notre première dans le monde de la boite en plastique ! Certaines qui n'aiment que les tupperwares de couleurs vertes ou bleues, d'autres qui en prennent plus qu'ils ne leur en faut mais qui aiment tellement ça ! et une animatrice au taquet, qui nous présente telle ou telle chose, pratique, lavable au lave vaisselle, micro-ondable, empilable, indémodable... on se rend compte que tout de même, l'Homme a été pourvu d'une véritable usine Tupperware, à force de dire : "ça on a ! Oh vi, ça aussi, on l'a ... :) " Et une fois le papotage atténué (et non achevé, c'est impossible !), nous voici parti pour faire des recettes avec ces petites merveilles technologique.

IMG_0319.JPG

Un crumble au saumon, des muffins salés au fromage et lardons cuits au four, des muffins sucrés au chocolat cuits au four à micro-onde, des petites ravioles feuilletées fourrées à la frangipane, des tartellettes rhum-raisin... un déluge de petites recettes pratiques, sympathiques, toutes réalisées dans la bonne humeur.

IMG_0318.JPG

Et même qu'on a mis la main à la pâte !

_MG_0323_2.JPG

IMG_0316_2.JPG

Le soir venu (vers 18h... nous sommes quand même resté plus de 4h !), nous voici commandant nos produits... que vous verrez la prochaine fois ! En attendant, si vous êtes sur la côte d'azur, sachez que les réunions Tupperware continuent de se faire, et que vous aussi, vous pouvez y participer ! Il y a également des groupes sur facebook, des forums de tupperware sur internet, bref, vous pouvez vous faire plaisir, Tupperware, ce n'est pas que pour nos mères ! (j'aurai du bosser dans la publicité, avec des idées de slogan pareil :p)

dimanche 31 janvier 2010

J'aime me quicher lorrainement

La quiche lorraine, c'est mon péché mignon. Je kiffe. Je vois une boulangerie, si je rentre dedans pour acheter par exemple le pain quotidien, je vais avoir du mal à ne pas en acheter une (on est bien d'accord, toussa n'est pas très wetwet, c'est d'ailleurs pour cela que je me suis calmée :) ). Chaque boulangerie a sa propre recette, comme chaque foyer, et chaque quiche est différente. Certaines vont être très légère, d'autres croustillantes (le choix de la pâte ou sa cuisson diffère), d'autres, ne sont lorraines que de nom (pas de lardons ou de jambon), bref, nous pouvons en trouver tout un panel.

Petit retour sur l'histoire de la quiche, n'hésitez pas à cliquer vers notre ami wiki. Et c'est là que nous apprenons qu'avant le XIXème siècle, la quiche lorraine ne comportait pas de lard, mais uniquement la migaine (et non la migraine, nezba, migaine qui est l'appareil composé de crème et d'œuf) et du fromage.

Bref, tout ça pour dire que la quiche, c'est tout une histoire. Il existe tellement de recettes différentes,avec de la pâte feuilletée, de la pâte brisée, sans pâte, avec que de l'oeuf, allégée, sans fromage, avec, toute cette quiche me fait tourneeerr, la têteuuh.

Arrivée dans ma vie d'adulte cuisinière-conchitach, j'ai décidé moi zossi de me mettre à me taper des quiches. Je commençais donc à étrenner le four chez mes parents (puis enfin le nôtre). Seulement, comment faire pour m'y retrouver, dans cet océan sans fond de crème et de lardons? Mauvaise fille difficile que je suis, je ne voulais pas tenter la quiche de la madre, tout simplement parce que je la trouvais un peu trop... oeufer. Et trop d'oeufs, tue l'oeuf (enfin, selon moi, sinon, elle est bonne, la quiche de ma mère ! ) . Je me mis donc à la recherche d'une quiche simple, facile et bonne à faire.

J'aurai bien entendu me plonger à vue perdue dans les innombrables livres de recettes que ma mère a, que j'ai, pour trouver une recette, mais je me suis dis : Google est mon ami, voyons voir ce qu'il va nous donner. Je m'attendais à tomber sur marmiton, Supertoinette, et devoir choisir, chercher parmi toutes les recettes existantes.

Et je suis tombée sur ce site : La meilleure recette de quiche lorraine

Alors je me suis dis, why not, partons à l'aventure quichognons, et tentons la recette de la vraie quiche lorraine. Et bah ma foi, elle est facile, rapide, simple, méga bonne, elle se tient bien, et gouteuse, un peu mouillée mais pas trop, bref, elle est JUSTE CE QU'IL FAUT. Un petit régal à emporter au travail, accompagné d'une tite salade verte.

Voici donc la recette, comment je la fais (petite modification comparée au site, ok ok, ce n'est donc pas la vraie recette de la quiche lorraine, mais pour plus de rapidité, et pour alléger, de temps en temps je modifie et met du bacon) :

Pour 4 à 8 personnes
Cuisson : 30 minutes au four 220°
Préparation : 15 min
Informations WW: 9 ppts avec des lardons / 8ppts avec du bacon

1 rouleau de pâte feuilletée (je sais, je sais, on pourrait la faire, mais là, on veut du rapide, efficace ! )
3 oeufs entiers
30 cl de crème fraiche à 15%
200 g de lardons (ou 200g de bacon)
25 cl de lait
100g de fromage râpé
sel, poivre, et plein de noix de muscade !

Pendant la préparation, mettre le four à préchauffer à 220°. Dans le moule à tarte, placer la pâte feuilletée et piquez la avec une fourchette. Placer les lardons ou le bacon dans une poêle pour les faire cuire et dégraisser. Dans un saladier, battre avec un fouet les 3 œufs (rho, vi, c'est bon ! ), mettre la crème fraiche, battre encore. Rajouter progressivement le lait, tout en battant (sportif, hein ? ). Saler, poivrer, battre encore, et enfin, mettre la noix de muscade, battre encore un dernier tit coup. Verser l'appareil ainsi fait sur la pâte feuilleté, et ensuite, répartir les lardons un peu partout. Saupoudrer allégrement de fromage râpé. Mettre au four et cuire pendant 20 à 25 minutes voir 30 (tester avec le couteau).

Une petite photo pour illustrer tout ça, et hmmm elle était bonne.

_MG_0480.JPG

- page 6 de 10 -