La Cuisine

Une pièce très importante pour nous... car manger bien nous aimons ! Venez découvrir nos recettes, astuces, instruments, envies...

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dimanche 24 janvier 2010

Un petit guacamolE ?

Alors qu'on ne vient pas souvent vous raconter nos aventures en ce moment, je vous écris les posts depuis mon travail, sur le bloc-note, quand on ne reçoit pas d'appels :-)

Mais ! Comme une tarte que je suis, je les oublie sur ma session et je me les envoie pas par mail... tss tss tss, je fais exprès. Pour me faire pardonner, donc, en attendant, voici la recette du guacamolE que nous faisons à la maison : il est bon, il est un peu customisé, certains diront que c'est pas du vrai guacamolE, en ce qui me concerne, j'ai pris la recette de ma mère, qui est équatorienne, et je l'ai arrangé à ma sauce (je vous explique ensuite comment).



Pour 2 personnes
Cuisson : 10 min pour cuire les oeufs durs, à faire d'avance pour qu'il soit bien froid
Préparation : 5 min
Informations WW: 6 ppts avec 1 oeuf / 7ppts avec 2 oeufs (ce sont des propoints) Ne pas oubliez de rajouter les points des tortillas, 9 = 2ppts

1 avocat un peu mûr (trop mûr, je trouve pas ça top, ça fait des fils, j'aime pas)
1 ou 2 oeufs durs (ça dépend de l'accompagnement, si on mange beaucoup de tapas à côté, ce sera un, si on n'en mange pas beaucoup, ce sera deux)
1/2 petite boîte de maïs
1/2 sachet d'épices de guacamol
2 oignons nouveaux (c'est moins fort cru que les oignons, et du coup, ça relève bien)
1 sachet de tortillas

Vous faites donc durcir les oeufs, et refroidir. Vous faites de la purée d'avocat que vous mélangez à vos oeufs coupés en petits morceaux. Vous rajoutez la demi boîte de maïs, les 2 oignons nouveaux coupés en petits morceaux, vous mettez le demi sachet d'épices, et vous mélangez tout ça. Mettez du genre 10 minutes au frigo, et servez !

Ma mère, elle, met des oignons normaux qu'elle fait mariner dans du citron, et rajoute de la tomate. Elle coupe également l'avocat et n'en fait pas de la purée. Avec le citron, son guacamol se conserve mieux que le mien. Mais comme chez nous, on n'est pas très fan du citron, on s'en passe, et on le mange de suite après. Si vous voulez donc le conserver un peu plus, mettez du citron ! Et sinon, faites comme nous, dégustez le de suite :)

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Généralement, mon guacamolE plaît, alors bon appétit !

dimanche 13 décembre 2009

Et le divin enfant arriva !

Enfin ! Nous l'attendions. Depuis tant de temps maintenant, nous parlions, encore et toujours, de la venue de ce petit qui nous rendrait la vie plus facile.


Cette lumière au fond d'un tunnel noir.
Cette chaleur tournante et enveloppante.
Ce plaisir olfactif qui envahirait l'appartement.


C'est mon père, armé de patience et de gentillesse, qui m'a mené aller le chercher, lui qui attendait patiemment notre venue, car il savait Ôh combien nous allions le choyer. Et c'est ainsi que nous l'avons harnaché sur la voiture, solidement attaché pour que personne ne puisse nous le prendre et que nous sommes rentrés à Cagnes, et avec toute la délicatesse dû à son rang, nous l'avons hissé jusque dans notre modeste demeure. Mon père, cet homme adroit de ses dix doigts, a donc entrepris de soulever la jupe (rhooo !) du nouveau venu, pour pouvoir y insérer les fils de la vie ... et c'est ainsi qu'après avoir fini son œuvre, nous avons enfin pu utiliser notre nouveau FOUR !

Rho vi, un four, un vrai, qui cuit, qui fume, qui sent, qui fait croustiller, qui fait de la papillote, et plein de trucs encore !

Comme vous l'avez remarqué, nous, on aime bien BIEN manger. Et du coup, on aime bien aussi faire du bon manger : bref, on adore cuisiner. Depuis que l'on se connait, et depuis que l'on vit ensemble, on parle souvent de four. Pour cuisiner un gratin, une papillote, des gâteaux, faire du pain, des pâtisseries, et encore d'autres choses qui m'échappe pour le moment (mais qui ne tarderont pas à venir égayer nos papilles, j'en suis certaine). En en parlant tout autour de moi, beaucoup de personnes s'accordent à dire : un four, c'est quand même bien utile. Et maintenant que nous avons déménagé, que nous sommes à peu près installé, qu'on a décidé de ce qu'on allait mettre dans l'appart', on s'est enfin équipé du four !

Et on a commencé à l'étrenner, forcément ! L'Homme, qui pour son anniv' a reçu une belle plaque à pizza ainsi que de magnifiques couteaux nous a donc fait de bonnes pizzas, on a fait une bonne lasagne et une tartopom qui n'attend qu'une chose : qu'on aille la déguster ! On est donc reparti à cuisiner plein de bonnes choses, au four cette fois-ci, qu'on viendra vous reporter ici ! En attendant, je vous montre nos magueunifikeuh réalisachions !

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il m'a piqué la moitié de ma pizzaaaa

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est-ce que vous sentez comme ça hume bon ? roooofffflll

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accompagnée d'un petit verre de cidre, je sens le régal ! Mais bon, n'oublions pas de compter les points ^^

Sinon, l'installation dans l'appartement se fait petit à petit, on vient d'avoir la cuisinière, un vaisselier pour la cuisine, pour enfin pouvoir ranger les tupperwares ! Le bonheur ^^ Le travail se poursuit, je prend le rythme (même si j'ai été arrêté toute la semaine pour maladie), et l'Homme se débrouille toujours aussi bien dans le sien. A bientôt pour nos nouvelles aventures !

samedi 9 mai 2009

Nouilles aux germes de soja, Thaïlande

Récemment, nous avons fêté mon anniversaire, et j'ai été trèèèèèèèèès gâtée ! (je vous en avais déjà parlé ici).

Désormais, après avoir fait du harcèlement pour qu'ils viennent nous lire (hihihi), ils savent que nous adorons faire la cuisine avec l'Homme. Et ma chère magouououou (cliquez ici pour découvrir ces fabuleuses créations. Moi, je sais pas vous, mais je kiffe ^^), m'a offert deux bouquins de cuisine: bon, le premier vous sera présenté plus tard (vu qu'on a pas encore testé de recettes), et voici le second: Le petit livre de Recettes d'Asie.

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Tout petit, il se range facilement dans notre bibliothèque désormais bien fournie ^^ Vous le trouverez aux FIRST Editions, avec une ribambelle de petits livres dans le même genre. Je vous conseille de regarder ! Je suis allée acheter trois bouquins de la même collection: Riz et Risottos, Recettes Latinos, et Salades Express.

Bref, nous avons donc décidé de tester le même soir que nous avons fait les rouleaux de printemps, de tester la recette des Nouilles aux germes de soja. Nous vous en livrons la recette, modifiée à notre sauce ^^:

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Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 minutes (plus, si vous décortiquez vous-même les crevettes)
Cuisson : 10 minutes
Informations WW: 6pts pour 4pers- 5pts pour 6pers

400g de nouilles à la farine de riz (nous on a mis des nouilles chinoises au blé, et y'en avait 350g)
3 CS d'huile d'arachide
2 gousses d'ail
1 gros oignon
1 petit piment rouge (notre piment, c'était un piment antillais... arrachage de bouche assuré !)
2 CS de nuoc-mâm
2 CS de sauce soja (j'en ai mis 4)
16 crevettes cuites décortiquées (nous, on avait pris des crevettes pas décortiquées... du coup, bah on a dû le faire !)
2 tasses de germes de soja
2 CS de cacahuètes grillées (30g)

  • Emincer l'ail, l'oignon et le piment (arglll, sur le pouce, ça pique !) Enlevez bien les grains dans le piment, si vous voulez éviter que votre plat soit trop épicé !
  • Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les nouilles, un poil moins que ce qu'il faudrait pour qu'elles restent un peu ferme. Égoutter.
  • Dans un wok, faire chauffer l'huile et y faire frire l'ail, l'oignon et le piment, pendant deux minutes.
  • Rajouter le nuoc mâm et la sauce soja. Bien mélaner.
  • Ajouter les crevettes, les nouilles, et les germes de soja. Mélanger, puis laisser cuire 3 minutes.
  • Servir parsemé de cacahuètes hachées.

Et voilà le résultat !

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A dévorer, avec les baguettes, bien entendu ^^

Notre avis: très facile à réaliser, il faudrait sans doute rajouter des germes de soja en plus, et je pense qu'avec tout ça, y'en a plus pour 6 (en ayant entrée-plat-dessert... en plat unique, pour 4). Les cacahuètes grillées apportent un vrai plus dans le goût ! Et ça se réchauffe très bien :-) Bref, c'est kré bon, mangez-en !

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