La Cuisine

Une pièce très importante pour nous... car manger bien nous aimons ! Venez découvrir nos recettes, astuces, instruments, envies...

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mardi 24 août 2010

Pennes aux champignons et leur sauce crémeuse

Par Carole le mardi 24 août 2010, 17:44

(nous sommes en plein déménagement, mais j'ai plein de recettes à vous poster... patience ^^)

Ce soir, j'ai décidé de tester une recette végétarienne dans mon petit livre de recettes, "Envie de pâtes" (j'y ai déjà pioché quelques recettes que l'Homme aime bien, à voir plus tard).

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Comme d'habitude dans chaque recette que je fais, je pense à Wetwet. Du coup, j'adapte en conséquence : moins de beurre, moins d'huile, moins de matière grasse, crème légère... bref, tout pour alléger, sans forcément alléger le goût. Voici pour vous, ce soir, ma recette testée en live :

Pour 5 personnes
Cuisson : 20 minutes
Préparation : 20 minutes
Informations WW: 10 ppts par personne


Ingrédients :
1 CS d'huile d'olive
6 échalotes
500g de champignons de paris frais
200g de crème fraiche épaisse à 12%
3CS de Porto
115g de tomates séchés
2 pincées de noix de muscade
350g de Penne Rigate
persil plat haché

Couper les champignons frais, les tomates séchés, et les échalotes (je ne sais toujours pas ne pas pleurer devant un spectacle aussi déchirant que la coupure honteuse de pauvres échalotes innocentes).
Dans un wok ou une poêle, faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les échalotes, à feu doux. Au bout de trois minutes, mettre les champignons frais et les faire revenir avec les échalotes, toujours à feu doux. Au bout de 5 minutes, lorsque les champignons sont presque cuit, mettre une CS de farine et retirer du feu.
Mettre à bouillir de l'eau.
Incorporer la crème fraiche progressivement et le porto.
Remettre sur le feu. Mettre les tomates séchés et la noix de muscade et cuire à feu doux pendant 8 minutes.
Pendant ce temps, mettre les penne à cuire, le temps qu'elle soit al dente.
Les égoutter, et rajouter la sauce. Mélanger et continuer à faire cuire pendant 3 minutes.
Garnir de persil plat et servir.

Bon appétit !

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Notre avis : pour un premier essai,c'était fort gouteux, le porto apporte un réel goût très appréciable, on a bien mangé après ce plat.

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mardi 13 juillet 2010

Gnocchis au Bacon et échalottes

Par Carole le mardi 13 juillet 2010, 13:00

Bonjour bonjour !

Une petite recette simplissime, rapide, délicieuse si l'on en croit parents et chéri, que je fais souvent : vous n'avez pas forcément le temps de cuisiner, alors c'est parti !

Pour 4 personnes
Cuisson : 20 minutes
Préparation : 5 min

Informations WW: 12 ppts par personne

2 paquets de gnocchis à poêler
30 tranches de bacon
4 bonnes échalotes
Un pot de crème liquide à 12%
1 CS de moutarde à l'ancienne
noix de muscade

Dans une poêle (ou un wok, comme nous), faire cuire les gnocchis, de sorte qu'ils soient mi-croustillants (c'est à dire mi-cuit)
Pendant que les gnocchis cuisent, couper le bacon en lamelles, et les mettre dans le wok.
Couper également les échalotes et les mettre dans le wok.
Une fois que c'est cuit, verser la crème liquide, et mettre une CS de moutarde à l'ancienne et faire mijoter.
Saupoudrer de noix de muscade à votre convenance (moi, j'adore ! )

Et servir chaud !
C'est encore meilleur si on saupoudre de parmesan, mais ça coûte des points xD
Vous pouvez, si vous voulez baisser le nombre de point et passer à 11, mettre de la crème à 5%.

Bon appétit !

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mercredi 26 mai 2010

Tian de Légumes et Coppa

Par Carole le mercredi 26 mai 2010, 15:32

(Rho comme c'est mal d'avoir laissé la poussière s'installer par ici :-( )

Bonjour bonjour !

Aujourd'hui, pour me faire pardonner d'une si longue absence, voici l'essai que j'ai fais la dernière fois, et que j'ai transformé en cette soirée, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Lors d'une visite dans le foyer grand-parental, ma petite mammy adorée nous avait cuisiné un tian de légumes gratinés, à la tomate, pommes de terre et fromage râpé. Un vrai régal, que l'Homme et moi-même avons décidé de tenter, en rentrant chez nous.

J'estime qu'on ne mange pas assez de légumes, alors je me suis dis que j'allais rajouter d'autres légumes, faire une autre recette. Bref, j'ai cherché sur le Ternet, sur le grand Marmiton.org. Après avoir fouillé, je me suis arrêtée sur une des recettes, que j'ai, comme à mon habitude, adaptée (j'adapte tout le temps !). Pour commencer, j'ai rajouté la Coppa, ainsi, ce tian de légumes n'est pas uniquement un accompagnement, mais bien un plat complet. Pour emmener au travail, c'est plus simple ^^

Pour 6 personnes
Cuisson : 45 minutes à 1 heure au four 180°
Préparation : le temps de couper les légumes

Informations WW: 9 ppts par personne

2 courgettes moyennes
4 grosses tomates
3 gros oignons
4 grosses pommes de terre
20cl de crème fraiche épaisse à 12%
3CS d'huile d'olive
24 tranches de coppa
140g de fromage rapé
romarin ou origan
ciboulette

tian

Couper tout en rondelle, ou demi rondelle, tout dépend de la hauteur du plat à gratin.
Couper les rondelles de coppa en 2.
Ciseler la ciboulette et la mélanger dans le pot de crème fraiche. Garder de côté.
Faire des couches, dans l'ordre : courgettes, pommes de terre, oignons, tomates, coppa. Répéter l'opération jusqu'à ce que le plat à gratin soit plein.
Mettre la crème fraiche préparée par intervalles réguliers entre les pommes de terre et les courgettes.
Répartissez uniformément le fromage râpé sur le plat.
Pour finir, saupoudrer de romarin, ou d'origan.
Puis, enfourner thermostat 6 (180°), vérifier de temps en temps la cuisson, pouvant aller jusqu'à 1heure.

Servir avec un bon petit rosé, et bon appétit !

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Pour information, après avoir mangé ce plat, on a BIEN mangé, pour 9 points, c'est plutôt pas mal ! Ensuite, on sale souvent dans l'assiette, à la maison, vu que Guillaume mange moins de sel que moi. N'hésitez pas à rajouter du sel là ou vous pensez que c'est nécessaire !

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